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Curso de Técnicas de Cocina Saludable con el Sence

diciembre 14, 2021

Las actualizaciones y descubrimientos en el mundo de la salud le han dado paso a los conocimientos y prácticas de cocina saludable, en búsqueda de una mejor condición física y mental. Los aprendices de gastronomía e incluso los cocineros expertos tienen una alternativa de estudios en el Sence.

El Sistema Nacional de Capacitación y Empleo (Sence) en alianza con la Universidad Tecnológica de Chile y el Instituto Nacional de Capacitación Profesional tienen dentro de su oferta académica el curso de Técnicas de Cocina Saludable, el cual es un programa sin evaluación pero cargado de conocimientos esenciales para el área de la gastronomía.

Los cursos del Sence o avalados por la organización técnica del gobierno son por lo general programas gratuitos. Sin embargo, al momento de establecer alianzas con otras organizaciones, el Sence no puede garantizar la gratuidad de los programas, más sí apoyar en cuanto a la obtención de descuentos o facilidades de pago con el uso de su código.

La importancia de una cocina saludable

Cocinar en casa es siempre más sano que comer en la calle, de acuerdo con un estudio realizado por la Universidad John Hopkins en el que se determinó que las personas mayores que comen en casa al menos seis de los siete días de la semana tienen un consumo de calorías, azúcar y grasas menor que las personas que comen fuera.

La cocina saludable y el hecho de cocinar, no nada más aporta beneficios a una mejor salud sino que también tiene ventajas a nivel psicológico dentro de las familias o las parejas. Cocinar es una de las estrategias óptimas para reforzar los lazos de la familia y los afectos. Practicar una cocina saludable se puede aprovechar al momento de educar a los hijos con hábitos alimenticios positivos.

Al cocinar en casa, las personas tienen más control sobre la cantidad de ingredientes que usan, evitando el exceso de carbohidratos, azúcares, sodio y grasas. Incluso las opciones saludables de los restaurantes o servicios a domicilio pueden tener altas cantidades de esos compuestos.

Dentro de los hábitos que se aplican en una cocina saludable está la elaboración de un plan nutricional para cada semana, en donde las personas se pueden organizar con un calendario de almuerzos y cenas para poder comprar los productos con suficiente tiempo, escogiendo en el mercado los ingredientes más frescos y con la cantidad de nutrientes que se requiera.

Con la preparación personal de las comidas las personas aprenden el arte de conocerlas y saborearlas con mayor intensidad y calma.

Los trabajadores de restaurantes también pueden sacar gran provecho de los conocimientos sobre llevar una cocina saludable, para aplicarlo con sus clientes.

Descripción general del curso

Se trata de un programa académico para que los participantes adquieran las habilidades necesarias para elaborar preparaciones gastronómicas diversas en las que tengan la posibilidad de aplicar técnicas culinarias para la preparación e incluso para la presentación de comidas saludables.

Dentro del programa del curso también se incluyen preparaciones especiales para comensales que tengan regímenes de alimentación o dietas especiales, entre los que se incluye a las personas diabéticas, celíacas, hipertensas, entre otras patologías que requieran de una alimentación especial.

El curso está dirigido especialmente para cocineros y también para ayudantes de cocina que quieran ampliar sus conocimientos básicos con alternativas de alimentación más saludable.

Dentro de los requisitos que se toman en consideración por el tipo de curso, es la capacidad para realizar trabajo en equipo, conocimientos básicos de matemática y una buena comunicación verbal.

Aprendizajes dentro del curso de Cocina Saludable

· Preparación de desayunos saludables

· Preparación de colaciones saludables

· Preparación de postres saludables con baja azúcar

· Preparación de alimentos con requerimientos nutricionales especiales

· Definición de conceptos esenciales sobre nutrición humana

· Importancia de mantener una alimentación sana

· Aplicación de técnicas de cocina básica para el corte de vegetales

· Aplicación de técnicas para métodos de cocción, preparación de salsas, entradas y otras operaciones para las que se requiera uso del lenguaje técnico de la gastronomía.

· Definición de conceptos de higiene, contaminación de alimentos, salud, transmisión de enfermedades de origen alimentario y puntos críticos dentro del lugar de trabajo.

Detalles prácticos sobre el curso

· Código Sense para la realización del curso: 1237957541

· El curso consta de 10 horas teóricas

· El curso consta de 28 horas prácticas

· El curso es en modalidad presencial

· La capacidad de atención es para 30 estudiantes

· El curso pertenece a la categoría de Salud, Nutrición y Dietética

· Valor efectivo por participante $1.149.000

· Valor máximo imputable: $190.000

Datos para contacto

Las personas que estén interesadas en realizar estos programas de formación se pueden comunicar con el Sistema Nacional de Capacitación y Empleo (Sence) a través de los siguientes medios. · Página Web: www.sence.cl · Email: contacto@sence.cl

· Teléfono: +56 800801030

Datos adicionales sobre el OTEC

· RUT: 72012000-3 · Página Web: www.inacap.cl/capacitacion

· Teléfono: 224723341

· Dirección: San Ignacio de Loyola, número 135. Santiago

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